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香辣肉丝的做法

时间:2020-11-07 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  香辣肉丝是一道常见的家常菜,既属于东北菜也属于鲁菜。是一道由猪肉、香菜、玉兰片和红辣椒烹调而成的肉类料理。做这道菜需要精细的刀工,肉丝的大小薄厚直接影响这道菜的口味。这道菜既适合下酒,又适合下饭,可以称的上广受各地食客欢迎。如果你也想品尝这道菜的话西安哪个医院治癫痫的,下面我们一起来看看香辣肉丝的做法吧。

  一、香辣肉丝的做法

  主料: 猪肉(瘦)300克、香菜15克、玉兰片25克。

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  调料: 鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒(红、尖、干)15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克。

  做法:

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  1、将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

  2、将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

  3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成西安专看癫痫病医院在哪里味汁;

  4、炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

  5、原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

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