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油泼鸡的做法

时间:2020-10-15 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

菜名:香酥鸡

所属菜系:鲁菜菜谱

特点:色泽金黄,鸡肉香酥,肉烂味美,鲜香扑鼻。

原料:鸡1000克。精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油女性癫痫可以治好吗1500克(实耗油100克)。

油泼鸡的做法

鸡洗净,从脊背劈开剔去筋骨,用刀背砸断鸡翅大转弯处,剁去鸡爪、嘴、眼,抽去大、小腿骨,然后用花椒、精盐腌拌鸡身,葱姜拍松与陕西省治疗癫痫的医院丁香、八角一起放鸡肚内,腌渍2小时后,放入盘内,加酱油、糖,绍酒、清汤上笼蒸烂取出,去葱姜、花椒、丁香、八角,鸡身抹上酱油,放入九成热(约225℃)的油锅中炸至金黄色时,捞起沥油,剁成长条,照鸡原样摆入盘内,外带花椒盐上桌即可。

小提示

桂圆和郑州好的癫痫医院在哪鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:鸡

鸡腿蘑的营养价值

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