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做蛋糕要买哪些工具?烹饪技巧

时间:2020-09-17 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

很多朋友想学习自己制作蛋糕,却不知道做蛋糕要买哪些工具。下面我把做蛋糕需要的基本工具列举如下,供朋友们作为参考。拥有这些工具,你就可以开始蛋糕的diy之旅了,慢慢享受其中的乐趣吧。

  基本烘焙工具:

  1)烤箱:建议您采用可以上下管加热,且有温度和时间刻度,容积至少在13升以上的家用电烤箱 。燃气烤箱也可。如果您的烤箱为华氏计量温度,可以运用此公式换算摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃)×5÷9

  2)烤盘:8寸烤盘小儿癫痫病发作的症状一个。以下几种材质均可选用:玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。

  3)打蛋器 :建议您采用电动打蛋器,手动式或台式均可,这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以,但对臂力和耐力,是一种近似疯狂的挑战。

 

  4)筛网:用于过筛面粉,可使面粉在使用时不结块,因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩,确保蛋糕的口感细腻。

  5)橡皮刮刀:用于搅拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有弹性,容易和容器�鹊谋衡水哪专治癫痫病,哪家医院靠谱聿忝芎希�轻易就可以将材料刮起并搅拌。但购买时请您留意刀面的软硬度,软质的较易用。

 6)秤:可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可,这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比,有了它,也可以说成功了一半哦。

  7)量勺:量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙(table spoon)。

  1汤匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙=1.5ml

  8)分蛋器;用于分离蛋黄和蛋清。如果有把握,直接把蛋壳敲破,分为两半,来回倒,蛋黄和蛋清就可以分离开来了。

  9)关于量杯,不同国家的量杯容量也不尽相同。台湾和日本常用太原癫痫病医院最好的的总容量一杯为200ml,香港、英国、美国加拿大为240ml,澳洲为250ml。因此,您在未来的西点操作中,如无法确定配方的来源地,为了确保配比的准确性,不建议您使用量杯做为主要测量工具。

  10)烘焙纸:俗称油纸,在烘焙过程中起到防沾的作用。不建议大家用蜡纸 替代,因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面,当高温或是长时间烘焙时,蜡纸上的蜡会被焦化 而产生烟和异味。如没有油纸的话,江苏癫痫病什么医院好在烤盘中均匀的抹上一层薄油,再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。

  11)冷却架:用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用,如果没有,可以用烤箱中的烤网替代。

  说明:

  **必须购买的工具:烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器 、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺。

  **选择性购买的工具:各种材质和形状的烤盘、量杯、分蛋器、烘焙纸,冷却架。

(责任编辑:阿财)

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