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老人平时吃肉需要注意的四点_

时间:2020-07-23 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

吃肉是我们每天都会进行的,但是对于老年人来说,吃肉的话是需要极为注意的,因为很多老年人的比较虚弱,特殊,如果不正确的吃肉,反而会造成不良的影响发生,接下来小编将为大家讲解,老年人平时吃肉需要注意四点。

1、瘦肉也应控制摄入量

虽然很多人比较注重,但是不少朋友认为只有吃会发胖,吃既不会发胖,又能保证营养的摄入。事实上,多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高,它在人体酶的催化下,可变为同型半胱氨酸,摄入过多,会导致动脉粥样硬西宁哪治疗癫痫病好化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。

因此,吃瘦肉也要适量,每人每天平均需要摄入动物蛋白45克,这45克蛋白的来源,除和蛋类外,就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉),每天肉类摄入总量以150克-200克为宜。

2、炖骨头汤喝最理想

老年人选择喝汤比吃肉好,原因是肉汤不仅鲜香味美,其、、哈尔滨癫痫病的治疗医院哪里好、含量更高。故常炖骨头汤喝,可减少30—50%,下降,不增多,是老人理想的营养品。

3、多炖少炒

在蒸、炒、炖等烹饪方式中,老年人最适合选择食用炖的食物。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%-50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。食用、、等肉制品,忌煎炸,正确的食用方法是将其煮透蒸透,使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

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4、注意搭配

、与豆制品搭配食用是比较合适的。豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

含有丰富的鸟苷酸盐,含有丰富的肌苷酸盐,烹制时会释放出游离的谷氨酸,产生协同作用,从而使鲜味大增。

鱼肉和搭配也是非常有益的,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨预防针可以预防癫痫病的发作吗酸含量较少,而在豆腐中含量高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。

以上介绍的就是关于老年人吃肉的相关注意事项,希望老年朋友能够予以重视,在生活中吃肉一定要有所讲究,正确合理的选择肉类,而且千万不可过量地吃肉,肉质也要保证新鲜,希望本文的介绍能对老年朋友有所帮助。


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