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在家自制香辣萝卜干,各种家常萝卜干香辣的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

美厨邦分享4种香辣萝卜干的做法带图片

 

  香辣萝卜干的制作教程一

  盐2大匙,沙拉油1 杯

  辣椒粉1大匙,砂糖1大匙

  白萝卜1条

  1、萝卜洗净,连皮切成长条薄片

  2、加入盐腌2小时,搓揉至出水,然后�_净沥干

  3、放入网袋中用重物压一夜,去其呛辣味。

  4、起油锅,将所有调味料B拌炒均匀

  5、放凉后女性癫痫病能生小孩吗有影响吗加入作法1的萝卜干拌匀

  6、装入容器中密封2天至入味即完成。

  做法二

  材料

  主料

  白萝卜2根。

  辅料

  盐15克,干辣椒20克。

  做法

  1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。

  2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。

  3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。

  4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。

  5、将干辣椒陕西哪治癫痫好用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。

  6、腌制15天左右即可。

  小诀窍

  1、做萝卜干除选用这种白萝卜外,选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。

  2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重,尝到有咸味即可。

  3、腌制调料只需要盐和辣椒粉,不需要花椒粉,据老人讲,加了花椒萝卜干没有那么脆,没有实践过,要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行,也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料,吃多少拌多少。

  4、萝卜干腌制过程中,亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程,十五天后逐渐下降,所以腌制时间最好在十几天以上。

  5、辣椒颠闲病如何治疗的分量可以根据自己口味酌情放入,我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。

  6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外,也可切成薄片,再切成不断的小条,用棉线或衣架晾晒,之前做了两种晾晒方法的效果对比,晾晒一天后,用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。

  做法三

  材料

  萝卜干若干。

  做法

  1、萝卜干若干。

  2、将事先准备好的萝卜干浸泡十五分钟。

  3、切丁。

  4、加上辣椒,醋,生抽。癫痫大发作首选

  5、浇上热油。

  做法四

  材料

  萝卜干200公克,辣椒1条,蒜头2个,细砂糖少许,辣椒酱1大匙,辣油少许。

  做法

  1、首先将准备好的萝卜干洗净并晾干水分,而辣椒和蒜头则要切成末状备用。

  2、起一锅,于锅中入少许沙拉油,将蒜、辣椒一起爆香,再加入作法1的萝卜干一起炒香。

  3、加入细砂糖、辣椒酱一起拌炒一下,再加入辣油一起拌炒均匀即完成。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享3种香辣萝卜干 教你自制清脆爽口的萝卜干

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