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什锦炒嘎嘎的做法-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  原 料:

  玉米面、白面(两种面粉的比例是3:1)、水、黄瓜、胡萝卜、火腿。葱、姜、蒜、食用油、酱油、香油。

  操 作:<癫痫病能治好吗,百分之几十的能治好?/strong>

  1、玉米面和白面按照3:1的比例混合。

  2、倒入适量的清水揉成面团,在面盆上蒙上湿布,让面团醒二十分钟。

  3、利用这个时间可以把黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁。

  4、蒜、葱、姜切成末。

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  5、在案板上撒上一些玉米面,用擀面杖把面擀成厚一厘米的大面片。

  6、用刀将面皮切成丁。

  7、选一个带盖子的盆,在里面撒上玉米面。

  8、把切好的面疙瘩放到盆里。

  9、盖上盖子,用两只手举着盆,压着北京哪的癫痫病医院好盖子上下左右来回的摇晃,让面疙瘩在盆里来回的碰撞。这一步就叫盆里碰了。

  10、摇好的疙瘩从正方形变成了圆形。

  11、煮一锅水,水开后下入玉米嘎嘎。

  12、煮十分钟后捞出嘎嘎,用凉水过两遍,防止粘连。

  13、起黑龙江较好癫痫医院锅做油,又热后下葱花和姜末爆香后下胡萝卜丁翻炒一分钟,再下入火腿丁和玉米嘎嘎继续翻炒。

  14、倒一点酱油调味。

  15、最后放入黄瓜丁和蒜末翻炒。

  16、临出锅前放入蒜末,调入适量盐再滴些香油就大功告成了。