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面皮的做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

   主料:小麦面粉100克

  辅料:玉米淀粉100克 黄瓜1根 胡萝卜1根

  调料:食盐1小勺 醋1勺 香油数滴湖北哪的癫痫病医院好 蒜泥1勺 辣椒油1勺 花椒油1小勺 芝麻酱1勺

  面皮的做法

  1.将面粉和淀粉放入小盆中

  2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后儿童癫痫脑电图核磁能查出来吗再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

  3.取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

  4.提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中癫痫病怎么确诊的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)

  5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

  6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之哪里看颠痫病好间才不会粘连

  7.面皮全部做好后切成宽条

  8.将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了

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