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五香茶叶蛋做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

   主料: 鸡蛋2500克

  癲痫患者不能吃什么东西x; PADDING-TOP: 0px">辅料: 粗茶叶或红茶末75克

  调料: 酱油癫痫病多喝水好不400克,糖10克,茴香30克,桂皮20克,精盐15克,料酒50克

  五香茶叶蛋上海小吃做法:

  1.将鸡蛋洗净,放入锅内煮至断生取出,入冷水中浸凉,取出敲裂蛋壳。

  2.熟鸡蛋放入锅内,加桂皮、茴香、酱油、精盐、料酒、糖、清水适量,茶叶用纱布包好,一同放入锅内,加精神运动性癫痫盖用旺火烧沸,改用小火焖煮30分钟后,再用微火煨半天,离火后浸泡1-2天,如浸3天味更佳,使茶叶汁味浸入蛋内。

  3.食用时,放入卤汁中,用小火煨热即可。

  黑龙江癫痫病医院IGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">五香茶叶蛋特色小吃的特色:

  上海最著名的传统小吃。茶叶蛋早在清朝就盛行,清末民初经营者日益增多,在用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。色泽棕黑,香味四溢,入口滑爽。

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