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【包饺子的全部步骤】包法制作步骤

时间:2019-11-12 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

饺子是中国的重要美食,饺子是一个家族的存在,也是一个家族的情谊。说到饺子,就会想起北方人。北方人非常喜欢面食,饺子也是从那里发展来的。包饺子的步骤其实每家每户都大抵相同,就是包好饺子下锅,但个人口味的不同,包饺子的步骤就会不同,下文就介绍了包饺子的一些家常做法。

北京治疗癫痫医院 饺子制作:

和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。

拌馅:如果四个人吃,大约一斤肉馅全国十佳痫病医院即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。

剁菜:选择你喜欢的蔬菜,一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。

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擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好

包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边北京癫痫病治疗医院,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火,加盖煮,等到饺子浮在水面上即可。

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