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鸡蛋要怎么吃才最营养呢?_饮食

时间:2019-10-30 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  对于吃鸡蛋,是大家最熟悉不过,也是最常吃的食物了。虽然有个别的人质疑每天吃鸡蛋是否有益,甚至还有人反对经常吃鸡蛋,但都没有充分的论据及合理的解释。相反鸡蛋对人体的好处却是比比皆是,其中其脂肪酸比例非常恰当,含有非常高的磷脂,其中包括包括卵癫痫医院那家最好磷脂,还有脑磷脂、溶血磷脂和少量的神经鞘磷脂等,还含有Ω一3脂肪酸,含有对大脑有益DHA成分,还有多种矿物质元素,及维生素D等……这一切都对我们的健康极为有利的,因此鸡蛋也被称为我们人体的“营养库”。

  但鸡蛋怎么吃最营养又最易于健脑补脑呢?<承德看羊癫疯哪个好/p>

  通常我们都知道鸡蛋煮熟吃最营养,也是最为常见的方式,同时也不会额外增加脂肪,可是也有一些人认为鸡蛋生吃更有效,更营养,甚至曾有段时间大家都模仿周润发的一部电影,每天生吃鸡蛋,当然这也被另一些专家强烈反对,认为生吃鸡蛋很不安全。

  其实生吃确实有些不安全,癫痫病能不能治疗鸡蛋表面搞不好就会有沙门氏菌污染,在打鸡蛋时很容易污染到蛋清,另外鸡蛋生吃时,蛋清中含有卵抑制剂等成分,会导致蛋白质不宜被人体吸收,使得蛋白质被浪费掉一半以上。

  而熟吃也有专家称,鸡蛋中含有相当丰富的Ω一3脂肪酸和磷脂,熟食会使它们氧化或异构,失去保健作用。的确如此!因为这种开封市治疗癫痫病权威的医院成分相当怕热,80℃以上就会变色,120℃开始分解。不过,由于这些营养物质都存在于蛋黄中,蛋清主要为蛋白质,而煮鸡蛋时不会直接接触到蛋黄,所以短时间的加热还是完全没问题的,另外,这些脂肪酸最害怕的是氧化,而煮鸡蛋、煎荷包蛋时,鸡蛋黄并不会直接接触空气,所以也不必太担心氧化问题。

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