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边排番木瓜汤_边排番木瓜汤的做法

时间:2019-10-06 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

说着从桌子底下抽出一大块排骨(如下图),把边上的那一条砍下来给了我,说,你是用来煲汤吧,这个煲汤最好啦,你识货啊。

       后来又去了几次买骨头煲汤,发现每次都是要问了老板,有边排吗,老板才从肉案底下拿出来的,并不摆在案板上。问他为啥呀,老板说,边骨没多少,都是留给识货的熟客的 排骨汤的做法

        想想老广还真是食不厌精,本来猪骨头就已经分了个三六九等了,还要更进一步细分,认真是“阉尖”啊(挑剔之意)贵州癫痫病医院哪个好

        这个煲汤【边排番木瓜汤】,清心润肺、健胃益脾,非常适合春天饮用。做法普通,唯用料讲究,选对了,普通食材也能煲出一锅上等的美味汤水。

        骨头固然是很“阉尖”地选了边排,木瓜的选择也是大有讲究的,要选用半生熟的番木瓜。番木瓜也叫夏威夷小木瓜,这种木瓜个头小,青皮红肉,无常见的普通黄肉木瓜的怪味,瓜肉肥大厚实、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,用来煲汤,最是清心润肺。

 &n银川癫痫病医院哪好bsp;     下面把两种主要食材来个图说吧,这样便会一目了然。至于苹果,为选用,主要是为了增添香气和鲜甜味。

图说食材:

左边箭头所指便是所谓的边排了,以前排靠近猪脖子

的部分最为滑嫩。

        
虽说长短不一的卖相不佳,但肉质滑嫩,还有很多脆骨,

适合煲汤,久煮不柴。价钱也比较相宜

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夏威夷木瓜:果肉鲜红,味道清香,口感好,品质佳,
营养丰富,是品质极佳的木瓜品种。果型丰正光滑,平

均果重400克,果肉红色,糖度高达15%,肉质细嫩,气

味芳香,品质极优。

木瓜的功效:维生素C的含量非常高,是苹果的48倍,能

消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高

血脂、高血压病具有防治效果。木瓜里的酵素会帮助分解

肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预

防消化系统癌变。木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期

的荷尔蒙的泰安哪能治疗癫痫,哪家医院靠谱生理代谢平衡,润肤养颜。

木瓜一定要这种红肉的才好吃,清甜且无一般木瓜的怪味。

煲汤要选半生熟的,切开有白浆流出,为新鲜的上品。

像这个木瓜就偏熟了,因为我买回来后忘了放冰箱,第二天就变成这样了。不过味道还是很好滴,甜度更大一些~
制作过程图:

  

无论是为了健康,还是为了口感,汤都应该是清澈无油腻的

﹡怎样煲一锅清澈无油腻的老火汤?请看这里;

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