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腌笃鲜的做法_笃鲜怎么做好吃

时间:2019-10-06 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

【腌笃鲜】

材料:

春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克

调料:

姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙

做法:

1、准备所需材料,春笋剥皮备用。癫痫病最佳手术治疗pan>

2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。(如果没有高汤的话,就直接用清水,我试过,味道也很鲜美)

5、加入姜片、葱结、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

6、治疗癫痫病有效的治疗方法加入切块的笋炖15分钟左右。

7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。

8、炖至汤色奶白后即可开吃啦。

灰灰小贴士:

◎咸肉有盐了,所以不需要再加盐了,水可以多放点,防止咸肉过咸,或者事先将咸肉用清水浸泡几小时去去咸味。如果买到的咸肉不太咸,那么可以加少许盐调味。

癫痫病的治疗专科n>◎汤已经很鲜了,不需要再加任何的调味料。

营养小贴士:

猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养四川看癫痫病去哪家医院成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

咸肉:咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。

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