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巧克力炸弹冰激凌的做法_怎么做巧克力炸弹冰激凌

时间:2019-10-05 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

制作体会:

1、做炸弹冰激凌的模具只要是一大一小即可,不在乎形状什么的,像平时吃果冻的模具留存即可

2、内陷的口味也可根据自己的喜好搭配,像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错。只要内外颜色不一样就都能达到炸弹的感觉。若家里有两款不同的冰激凌随时都能做。

3、在煮蛋奶糊时,若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕,可用打蛋咸宁癫痫病医院,癫痫病是如何引起的器快速的搅打至细滑状来补救。

A、蛋黄6个+50克绵白糖

B、纯牛奶500克+50克绵白糖

C、淡奶油250克+50克绵白糖

D、可可粉10克

将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖

1 用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化。再将材料B加入,拌匀后用隔水加热的广州经济技术开发区医院癫痫科好不好办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠的蛋奶糊

2 蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不断搅拌,使冷却均匀

将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖

3 用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋北京癫痫病最好医院器滴落很慢的样子即可

4 再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的奶油冰激凌糊了

5 根据小模具的数量来取一部分的奶油冰激凌糊,里面加入材料D.可可粉10克

6 还是用隔水加热的办法,边加热边搅拌,让可可粉全部溶于冰激凌糊中

7 等巧克力糊凉透后,倒入事先准备好的小模具西安癫痫病医院哪家最强中,然后放冰箱冷冻至硬

8 然后再在稍大一点的模具中倒入奶油冰激凌糊

9 中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌,然后再次的放冰箱冷冻即可

10 吃前从冰箱取出,用手的温度轻捏模具底部,炸弹冰激凌就会轻易的被磕出

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