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【红烧牛肉做法|香辣牛肉面】家庭红烧牛肉做法做法大全

时间:2019-10-05 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

主料

牛肉(不需要太贵的部位哈,带点儿筋的最好吃了;我这次只买到牛腩,会比较肥,总之看个人喜好哈)

调料

八角,小茴香,干花椒,干辣椒,郫县豆瓣,蒜,姜,白糖,生抽,湖北癫痫医院在哪里老抽(少许),开水,油,香菜少许

做法

1,牛肉切较大的块儿,烧一锅水煮一煮,然后洗净沥干备用;同时姜切片,蒜拍烂;

2,锅里热油,炒香姜,蒜,八角,茴香,花椒,辣椒之后,下郫县豆瓣炒出红油;下牛肉翻炒;

3,加入白糖,生抽和少许老抽翻炒一会儿朝阳市治癫痫康复率高的医院上色(老抽一点点就好,多了颜色就不好看了);

4,加开水,把所有牛肉都基本盖住,然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右(总之达到想要的软烂程度即可,带筋的牛肉会耗时些,另外某些部位容易烂一些,所以也许不一定需要那么长时间,如果喜欢干一些最后开大火收个汁;或者用高压锅更方便);起锅前尝尝味道,如果有需要可用糖或者盐调整一下;

5,最后盛起,撒香菜。

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《香辣牛肉面》

主料:

面条(如果在重庆那就肯定用新鲜“水面”,我这里买不到就买的比较有劲道的新鲜面条):适量

红烧牛肉:适量

佐料:

姜茸,蒜蓉,糖(少许),醋(少许),红烧牛肉的汤汁,盐羊角风治有效方法(一点点,牛肉汤汁本身基本上就够味道了),如果需要可以加少许开水,另外再一大把香菜碎

做法:

1,把佐料搭好,另烧水煮面条;

2,面条煮熟后捞起放在碗里,表面再淋上红烧牛肉和一些汤汁,再撒些香菜碎就好啦!

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