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春季吃山药功效 山药食谱吃它防春季疾病

时间:2019-08-12 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

一种可以入药的保健食物,在干燥,易发病的季节,吃它好处可多了,不仅可以减肥,还能预防春季多种疾病,那山药怎么吃才能起到这样的功效呢?下面小编为大家介绍山药的3种营养吃法吧。

山药养生又好吃的吃法。

1山药炒蛋

鲜山药250克,2只,山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀,放入和味精炒拌几下,即可食用。美味可口,健脾开胃,可增加食欲。

2百合拌山药

山药250克,百合50克,汁适量,将百合洗净,放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干,放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。

3清蒸山药

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平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入等辅料,再用微火烧20分钟即可。

山药营养价值

每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

健脾益胃、助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除南通看羊羔疯专科医院不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;

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抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质--乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。

总结:好的食物,只需要吃对才能发挥出它的营养,让春季不在生病,身体更加健康。

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山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。

总结:好的食物,只需要吃对才能发挥出它的营养,让春季不在生病,身体更加健康。

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