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白酥鸡的做法

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  色香味: 以绿叶菜衬底,白绿相映,酥鸡细嫩,味鲜而美,清淡爽口,深受食者喜爱。

  主料: 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾太原癫痫医那家治疗好于、绿叶菜

  辅料: 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油

  制作:

  1)将鸡洗净癫痫病患者适合哪些活动,取鸡腿、脯肉四块,剔尽胸腿骨,用刀排剁拍松,加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸,加入虾子等辅料搅匀成虾馅;

  2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅,用刀轻轻细排,将表面抹平贵州比较好的癫痫医院是哪家,放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟,取出酥鸡,滗去卤汁,肫肝切片。净酥鸡切成长片,与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟;

  3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中,取出蒸好的酥鸡翻扣入盆成都癫痫病医院那好中,原汁滗出。锅置火上放熟猪油,投入葱姜炸香捞出,倒入卤汁,放入白酱油,虾子烧沸着芡,淋熟鸡油,浇在酥鸡上即成。

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