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红焖羊肉

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  这几天受台风影响,下了暴雨,天气冷飕飕了,来分红焖羊肉吧,好好补补,暖暖身子,祛除寒气。

  材料:

  带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱 一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角、

  调料:

  生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙

  做法:

  1. 羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,天津治疗癫痫病医院煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。

  2. 炒锅烧热放一汤匙油,爆香爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。

  3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

  4. 步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。

  5. 电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。

  6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。

  7. 电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。

  8. 选择辅助烹饪按钮。

  9. 煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。

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  温馨提示:

  1. 羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。

  2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。

  3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。

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  胡萝卜怎么吃营养最丰富

  胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

  因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。<北京治疗癫痫权威医院在哪/p>

  胡萝卜这么吃防癌又明目

  你知道吗,胡萝卜是“蔬中六友”之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为“菜蔬之王”。  胡萝卜下酒真有毒吗

  胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。

  诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精 一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别 是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。

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