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奶汤海参的做法

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

菜谱名称:奶汤海参

所属菜系:京菜

制作手法:烧

菜品口味:清淡

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菜品类型:汤羹

制作方法:原料

水发海参500克,葱、姜各15克,奶汤1000克,料酒10克,精盐3克,味精1.5克,胡椒粉1克,鸡油10克,猪油30克。

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制作

1、将海参抹刀切成条片。葱、姜切片。

2、将海参下入沸水锅内焯透捞出,再下入400克奶汤中焯一下捞出。

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3、炒锅内加猪油,放入葱、姜片炝香,加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开,下入海参,再烧开后加味精、胡椒粉,淋上鸡油,盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。

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海参柔润滑软,汤汁色白清鲜,营养丰富。

操作提示

海参煮开后要撇净浮沫,时间不宜过长。

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