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拌杂蔬的做法

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

材料:圆白菜、芹菜、黄瓜、土豆、豆腐干
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做法:清凉小炝菜 
●先将土豆去皮切细丝(最好不要偷懒用擦板擦哦,那样做出来的土豆丝没有脆劲儿);

●切好的丝泡水,一是防止氧化变色,二是去除一部分的淀粉,做出湖北专业的癫痫医院来口感更好;

●锅烧热水,水开,下入土豆丝焯一下,焯的时间:基本上我是在水再滚开的时候关火(煮太久,口感就软烂了,煮的不透,土豆又不熟);

●迅速用笊篱捞出土豆丝过清水,比较适合的癫痫病治疗方法有哪些反复过凉,也可以再放进冰箱冷藏一下;

●蒜切末,蒜可以多放一点; 

●锅烧热油,加入花椒,炸花椒油(喜欢吃辣的还可以放点干红辣椒),炸好后稍放凉,丢掉里面的花椒湖北哪个医院治疗癫痫和辣椒;

●土豆丝里加盐、蒜末、淋炸好的花椒油拌匀就可以了。

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