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福寿肘子的做法

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  色香味: 红润,肉烂醇香。

  主料:猪后肘1个(浙江哪个癫痫病医院效果好重约1000克),花叶生菜300克。

  辅料:油75克,葱油15克,酱油50克,料酒10克,葱段50克,姜片50克,白糖5克,肉料包1个,高汤、淀粉各适量。

  制作:

<沈阳能治疗癫痫病比较好医院p align="left">  1)刮去肘子上的白毛,用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4-5成熟捞出,净布搌干水抹三边酱油;

  2)锅上火放油烧热,将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀,深度为肉的4/5;

<西安哪里治癫痫病好p align="left">  3)取一容器放入加工好的肘子,加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂,沥去汤汁;

  4)将生菜洗净码在盘中,将蒸好的肘肉扣在盘中;

  5)炒烧癫痫病的专科医院是哪家上火将剩余的汤汁烧开,去浮沫,用水淀粉兑成汁芡;

  6)再淋入葱油,均匀的浇在盘中即成。装盘后可以稍加点缀。

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