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黑椒杏鲍菇牛肉粒

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  过年的年菜里怎么能少得了这样一盘色彩丰富、味道超赞、做法又简单的宴客菜呢?!不过想要把牛肉煎炒的香嫩还是有诀窍的,注意红色字体的四个秘诀要点哦!

  腌渍过的牛肉粒香、四面都煎黄的杏鲍菇更香!好吃癫痫病患者可以一个人生活吗到根本停不了口!

  这样的摆盘和装饰是不是很有小资的感觉?撒上玫瑰花瓣的装饰来自我家先生的创意,貌似闷闷的男人偶尔也能带来出乎意料的小惊喜!

  原料:牛里脊300克,杏鲍菇4个(大个的1-2个),青红辣椒3个,蒜瓣若干

  配料:黄油20克

  腌肉料:料酒、蚝油、橄榄油

  调料:黑胡椒、盐

  做法:

  1、牛里脊切成2厘米见长沙癫痫病医院有哪些方的粒。(牛里脊肉才够嫩,关键之一)

  2、用料酒、蚝油和少许橄榄油充分抓匀牛肉粒,腌渍15分钟。(腌渍时不要放盐!是关键之二;用少许橄榄油,会裹住牛肉的水分不会在煎制的过程中流失过多,肉质才会很嫩是关键之三——放少许小苏打会使肉质更嫩!)

  3、杏鲍菇切2厘米见方的粒,青红椒去籽切小块。

  4、蒜瓣切小粒。

  乌鲁木齐哪些医院治癫痫病5、用少许黄油把蒜粒煎黄,杏鲍菇四面都煎黄。(煎之前在锅底撒少许盐,方便入味还不会让食材粘锅)

  6、放入青红椒断生,盛出备用。

  7、锅底放黄油,完全融化后倒入牛肉粒。

  8、大火,迅速煎制牛肉粒。(大火快煎是肉嫩的关键之四)

  9、牛肉粒变色后,倒入煎好的杏鲍菇和青红椒炒匀,撒入现磨的黑胡椒,关火即可。(现磨哈尔滨三甲医院癫痫病的黑胡椒香)

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