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豆芽生吃会中毒吗

时间:2019-07-19 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  豆芽生吃会中毒吗

  豆芽生吃可能会中毒。

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制甘肃癫痫病哪里的医院好剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  有些人喜欢生吃豆芽,这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等),不石家庄癫痫三甲医院利于营养的吸收。因此,凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃,这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的枕叶癫痫病能治好吗蛋白质和油脂。

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