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炒鲨片的做法_炒鲨片怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

1. 取鲨尾肉软骨剔净,切成薄片;
2. 用精盐、味精少许加少量清水调成汁;
3. 用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌;
4. 鸭蛋清盛于碗,打散后,加入于淀粉拌成蛋粉糊;
5. 把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁;
6. 冬笋切成片;
7. 炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲨肉山西癫痫病医院哪个较好片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起;
8. 而后,放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底;
9. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,先将香菇下锅略炒几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,然后放入过油鲨肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。

1. 鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌,可使鲨片人味,挂糊炸后,炒熟下至没有大连市哪个医院治疗癫痫病专业后味;
2. 鸭蛋清打散后,加干淀粉拌成蛋粉糊,这里,鸭蛋清只打散为好,不可打起白泡;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

成菜色泽洁白,质地柔嫩,有甜糯、鲜醇、淡爽、香辣之特殊风味。

1. “海鲨”属节肢动物,雌大雄小,其头胸、腹部、背面复以凸形莹滑的褐色坚甲,腹甲略呈六角形,两侧有六个短棘,口哈尔滨哪家医院治癫痫病长在腹面。
海鲨是地球上最古老的动物之一,远在四忆多年前,古代海洋中的鱼类还未出现之时,它就已在海里生长了。鲎的外形欠佳,但味极鲜美,尤为鲎尾肉最为幼嫩甘香。
2. 我国海省主要分布于闽、浙、台、穗沿海一带,尤以厦门刘五店、大小嶝和集美海区所产的大而量多,故而厦门吃鲎的历史悠久,闻名中外。

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一,现湖北癫痫哪里能看好在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产,但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软 ...

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