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买蜂蜜时要注意什么 教你识别掺假蜂蜜的方法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

  是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。我们在买蜂蜜时需要注意什么呢?教你蜂蜜的鉴别方法。

 

  一看:普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。

  二倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

 治疗癫痫病的药物是什么药 三拉:用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。

  四烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。

  五摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样锦州市癫痫病治疗技术的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

  六尝:冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜,下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

  七品:一般假蜂蜜是用白糖做的,为了防止白糖沉淀,在制作过程在会加一些,用筷子沾点放在舌头上,甜味过去,要是能品到涩涩的,就是假货,尽量不要食用。

  气味鉴别

  进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装泰安治疗癫痫疾病专科医院嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。

  良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。

  次质蜂蜜——香气淡薄。

  劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。

  加糖鉴别

  假蜂蜜是用(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水甘肃癫痫病专业医院的滋味。

  为了进一步确认假蜂蜜,可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

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