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鱿鱼爆腰花_鱿鱼爆腰花的做法湖北菜

时间:2019-05-18 来源:川菜菜谱家常菜做法
 

鱿鱼爆腰花,是武汉餐馆点击率非常高的一道菜,鱿鱼与腰花都是非常常见的食材,但是将两种普通的食材搭配一起烹饪,就是道非常美味的佳肴,鱿鱼的鲜嫩加上腰花的爽口,那滋味极好的,让人吃上一口就不会忘记它的味道。

这道美食不仅味道绝佳,而且营养价值也非常高:鱿鱼是一种海鲜类的食材,其富含蛋白质、钙等多种人体所需的营养成分,含量极高但脂肪含量极低,具有滋阴养胃、补虚润肤、解毒排毒、延缓衰老等的多种功能。腰花其实就是猪肾,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,具有健肾补腰、和肾理气之功效。正是由于它这样受人欢迎,回家当然要尝试一下了。

无法抗拒的---【鱿鱼爆腰花

制作:鱿鱼,腰花,蒜苗,姜蒜,红辣椒,广州市最权威的三甲癫痫病医院是哪家啤酒,生抽,蚝油,料酒,糖,生粉,油盐。

鱿鱼爆腰花的做法

1.准备好原材料;

2.腰花块放入些啤酒腌制一下;

3.将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中;

4.再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁;

5.烧锅开水,将鱿鱼放入里面焯烫;

6.鱿鱼刚刚打转后就马上捞出;

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7.再将腰花也放入里面焯烫;

8.腰花变色后也马上捞出;

9.取干净锅,放入适量的油,下入蒜苗段翻炒;

10.蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒;

11.翻炒均匀后倒入碗汁;

12.大火收汁即可;

美食小贴士

1.鱿鱼要去除薄膜,再切上花刀;腰花对半切开后,吉林癫痫医院有哪几家切去中间的白色薄膜,再在表面打上花刀,用啤酒腌制帮助去除异味;

2.鱿鱼和腰花都需要提前炒烫,焯烫的时间不易过长,以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出;

3.爆炒前要准备好碗汁:蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中,再加入适量的淀粉和水搅拌均匀;

4.爆炒讲究大火快炒,先炒蒜苗,炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花,再倒入碗汁,大火煮开后收汁即可,时间不宜过长,避免腰花和鱿鱼老了。

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰癫痫小发作应该怎么吃药富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......

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